Aktuality

Zkoušky znalosti hub – jaro 2018

Foto archiv KHS

Termín zkoušek uzavřen

Jarní termín zkoušek znalostí hub na Krajské hygienické stanici Pardubického kraje

byl stanoven na 11. 4. 2018.

Zkoušky se budou konat v zasedací místnosti KHS, pracoviště Mezi Mosty 1793 v Pardubicích. Zájemci se mohou přihlásit na adrese elektronicka.podatelna@khspce.cz, přihláška je ke stažení zde na stránkách: PŘIHLÁŠKA.

Více zde: ZKOUŠKA ZNALOSTI HUB.
Informace získáte rovněž na adrese: jaroslava.jelinkova@khspce.cz, tel. 466 531 940.

Kojenecká výživa s podezřením na kontaminaci salmonelou potvrzena v ČR

Amilk

Tisková zpráva SZPI ze dne 23. 12. 2017
Varování spotřebitelům: distribuce kojenecké výživy s podezřením na kontaminaci salmonelou potvrzena v ČR

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) obdržela notifikaci v rámci systému rychlého varování (RASFF) z Francie, která potvrdila distribuci několika šarží kojeneckých mléčných výživ, u kterých existuje podezření na kontaminaci bakteriemi rodu Salmonella.
Notifikace RASFF identifikovala následující šarže výrobku:

AMILK kojenecká výživa (2 x 300G), šarže:
0000053236 (DMT: 27.02.2019),
0000073337 (DMT: 03.10.2019),
0000053059 (DMT: 15.02.2019),
0000055012 (DMT: 04.05.2019),
0000054678 (DMT: 06.04.2019),
0000067902 (DMT: 07.08.2019)

Příjemcem zboží v ČR byla společnost CEDES LOGISTIK s.r.o. a dle dosud zjištěných skutečností se distribuce ke konečnému spotřebiteli uskutečnila primárně prostřednictvím sítě lékáren Dr. Max. Tento prodejce z preventivních důvodů už pozastavil prodej uvedených výrobků, o čemž informoval na svých webových stránkách.

SZPI důrazně doporučuje všem spotřebitelům, kteří mají uvedené šarže potraviny doma, aby je nekonzumovali.

Zpracoval: Mgr. Pavel Kopřiva – tiskový mluvčí, tel.: +420 542 426 633, zdroj: SZPI

Zdroj: Bezpečnost potravin.cz
*****************************************************************************************************
Lékárny Dr. Max preventivně zastavily prodej dětské výživy Amilk
Vydáno: 22.12.2017

Poté, co pro podezření infikováním salmonelou nařídilo francouzské ministerstvo zdravotnictví stažení části produkce dětské výživy vyráběné společností Lactalis, se samotný výrobce rozhodl stáhnout z trhu ještě další výrobky. Tento fakt se dotkne i prodejů v české síti Dr. Max.

Praha/Paříž, 22. 12. 2017 – Francouzská společnost Lactalis se rozhodla stáhnout z trhu i ty produkty, u nichž dosud neexistuje žádné podezření, že by způsobovaly zdravotní obtíže. Podle Francouzské národní federace mlékárenského průmyslu se tak výrobce snaží jen uplatnit „princip absolutní prevence“. Rozhoduje pouze časové období a místo původu – jde o výrobky expedované po 15. únoru ze závodu firmy Lactalis ve městě Craon. To se týká i některých importů do České republiky, protože v té době se ve zmíněném závodě vyráběly i některé šarže dětské výživy Amilk prodávané v síti lékáren Dr. Max.

„U výrobce jde sice o postup, který překonává původní ministerský požadavek, ale my jsme se rozhodli jít ještě dál a prodej dětské výživy Amilk zastavujeme úplně“, říká generální ředitel sítě Dr. Max Daniel Horák. „Máme zájem na tom, aby situace pro naše klientky byla bez překážek přehledná. Zastavit absolutně prodej je podle nás srozumitelnější krok než se omezovat jen na vybrané šarže“, dodává. Síť Dr. Max se k tomuto kroku odhodlala i přes to, že ekonomické dopady zmíněného opatření budou značné.

„Dětská výživa je mimořádně choulostivý produkt pro nejcitlivější kategorii konečných spotřebitelů“, říká D. Horák, „proto si nemůžeme dovolit u kohokoliv vzbuzovat pochyby.“ Lékárenská síť Dr. Max nejenže zastavuje prodej dětské výživy Amilk, ale každému, kdo by už zakoupené balení – ať už nenačaté nebo načaté – chtěl v lékárně vrátit, garantuje vrácení peněz. Číslo šarže přitom nehraje žádnou roli. Není nutné ani předkládat doklad o zakoupení zboží.

„Třebaže jsme situaci nezpůsobili, velmi nás mrzí a omlouváme se klientkám za komplikace spojené jak s případným vracením zboží, tak i s dočasným výpadkem výrobků. Jsem si jist, že naše lékárny budou umět nabídnout plnohodnotnou náhradu“, ujišťuje D. Horák.

Příloha:

Šarže dětské výživy Amilk, jichž se dotýká rozhodnutí výrobce o stažení z trhu (Síť Dr. Max ale s okamžitou platností dočasně pozastavuje prodej VEŠKERÝCH produktů Amilk):

Výrobní šarže

Zdroj: Dr. Max.cz

 

                                                     Za KHS Jelínková

Zkouška znalosti hub

Hadovka smrdutá

Termín zkoušek znalostí hub na Krajské hygienické stanici Pardubického kraje byl stanoven na

30.11.2017 od 9:00.

Zkoušky se budou konat v zasedací místnosti KHS, Mezi Mosty 1793, 530 03 Pardubice. Zájemci se mohou přihlásit na adrese elektronicka.podatelna@khspce.cz, přihláška je ke stažení zde na stránkách.

PŘIHLÁŠKA

Více zde: ZKOUŠKA ZNALOSTI HUB.  Informace získáte rovněž na adrese: jaroslava.jelinkova@khspce.cz, tel. 466 531 940.

Provozovny stravovacích služeb s přítomností zvířat

Kočičí kavárna1

Kočičí kavárny, restaurace s prasátkem…  lze to vůbec?
Za předpokladu dodržování určitých pravidel je to možné.

Ministerstvo zdravotnictví ve spolupráci se státní veterinární správou zpracovalo a zveřejnilo informace o požadavcích pro podobné provozovny. Případní zájemci je najdou zde:

Informace k provozu provozoven společného stravování s přítomností zvířat

Určitě žádné z těch zvířátek nepatří do prostoru, kde se připravují nápoje, zákusky, pokrmy. Ani papoušek volně se pohybující nad barem a kakající do nápojového skla není to pravé (kdysi dávno jsme takovou situaci v terénu řešili).
A hlavně – návštěva takového zařízení je dobrovolná! V ministerských pokynech  najdete mimojiné i doporučení označit zřetelně již vstup do provozovny informací o přítomnosti zvířat v konzumační části, aby se zákazník mohl včas rozmyslet, jestli například se svou alergií do kavárny vejde či nikoliv.

V Pardubickém kraji už máme kočičí kavárnu. Prozatím jednu, ale už se u nás byli ptát na radu zájemci o psí restauraci a psí občerstvení.

Kočičí kavárna2Foto archiv KHS, první kočičí kavárna v Pardubicích

Jelínková, odbor hygieny výživy a PBU

Hrou proti AIDS 2017

antikoncepce_2

Zájemci z řad základních škol se mohou již nyní přihlašovat na interaktivní preventivní program pořádaný ve spolupráci se středními zdravotnickými školami v Pardubicích a Chrudimi. Program je určen žákům 9. tříd. Informace o průběhu akce a fotografie z předchozích ročníků naleznete pod tímto odkazem » http://www.vychovakezdravi.cz/clanky/sexualni-vychova/priklady-dobre-praxe.html

Ke stažení: » Pozvánka – Pardubice 11/2017, » Pozvánka – Chrudim 12/2017

cof

100_2335

antikoncepce_2

100_2408

Ryby a možná nebezpečí spojená s jejich konzumací

ryby a  nebezpečí

Ryby a mořské plody by měly být nedílnou součástí našeho jídelníčku, mají vysoký obsah esenciálních omega-3 nenasycených mastných kyselin. Tyto nenasycené mastné kyseliny mají důležité strukturální a fyziologické úlohy v našem organismu, zejména v nervových, imunitních a kardiovaskulárních systémech. Ryby jsou také výborným zdrojem bílkovin a vitamínu B12.

Při konzumaci ryb nám ovšem nehrozí jen kost zapíchnutá v krku. Ryby a mořské plody mohou být příčinou řady alimentárních onemocnění a otrav s různorodou skupinou původců.

I v našich podmínkách se můžeme setkat s takzvaným syndromem makrelovitých ryb. Bakteriální kontaminace některých ryb (makrela, tuňák, mečoun) různými enterobakteriemi může dekarboxylací přirozeně se v rybách vyskytující aminokyseliny histidinu uvolnit velké množství histaminu, který je odpovědný za reakci. Příznaky začínají nejčastěji do jedné hodiny po jídle – zvracení, průjem, křeče v břiše se kombinují s bolestí hlavy, zarudnutím v obličeji a palčivými pocity v ústech. Příznaky do několika hodin ustoupí. V prevenci je důležité neporušit chladící řetězec a nedopustit kolísání teplot při skladování ryb.

Mezi veřejností nepříliš známé otravy, se kterými se můžeme setkat i u nás, patří otrava spojená s konzumací tzv. pamakrely temné – máslové ryby. Příčinou je ester, k jehož štěpení nemá lidský organismus příslušný enzym. Po požití většího množství ryby (pro dospělého člověka se udává maximální množství asi 170g) se objevují nepříjemné zažívací obtíže –průjem spojený s vytékáním oranžové tekutiny. Příznaky se objevují zhruba do jednoho dne a mohou přetrvávat i několik dní.

Parazitární onemocnění známé v zemích, kde je v oblibě pojídání syrových „mořských plodů“, se nazývá anisakióza, původcem jsou larvální stádia nematodů (hlístic) Anisakis simplex. V lepším případě si postižený po několika dnech od konzumace vytáhne z krku nebo vykašle útvar podobný malé škrkavce. Častěji však nemoc začíná prudkými bolestmi břicha, nauzeou, zvracením. Terapie pak spočívá v endoskopickém odstranění parazitů. Toto onemocnění u nás ještě nebylo zaznamenáno, ale s rostoucí oblibou suši a sašimi nelze vyloučit, že se s ním v budoucnu setkáme i u nás. Účinným opatření v prevenci prakticky všech parazitárních onemocnění je zamražení mořských plodů a ryb na teplotu -18 °C.

K dalším pro nás exotickým onemocněním patří celá řada otrav z masa mořských ryb. Otrava ciguatoxinem vznikne požitím masa ryb, které mají jako součást své potravy prvoky Dinoflagellata. Tito prvoci jsou producenti toxinu, kterým rybám neublíží, ale hromadí se postupně v jejich mase, vnitřnostech a kůži. K toxickým rybám patří například barakuda, kanic a řada dalších. K mediálně známějším patří otrava tetrodotoxinem, tento typ vzniká po požití mořských ryb z čeledi ježíkovitých nebo čtverzubcovitých, například čtverzubce ježatého, známého spíše pod názvem Fugu. Konzumace těchto ryb je velmi populární v Japonsku, kde jsou připravovány v restauracích speciálně vyškolenými kuchaři, kteří dokáží odstranit nejjedovatější části ryby.

I maso bezobratlých (ústřice, slávky atd.) může být zdrojem bakteriálních i virových onemocnění (noroviry, Vibrio parahaemolyticus a další). Velmi rizikovým pokrmem mohou být v tomto případě syrové ústřice.

Konzumace ryb a mořských plodů je pro výživu člověka velmi důležitá, ale stejně jako u všech živočišných produktů je potřeba při jejich skladování a přípravě dodržovat základní hygienická pravidla, tedy především dodržet chladící řetězec a zabránit křížové kontaminaci potravin určených k přímé spotřebě.

Mgr. Havel Jakub, Ústí nad Orlicí 2017