HYGIENA VÝŽIVY Pracovníci oddělení  vykonávají státní zdravotní dozor nad dodržováním povinností stanovených přímo použitelnými předpisy ES a zákonem č. 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví ve znění pozdějších předpisů Více zde… PŘEDMĚTY BĚŽNÉHO UŽÍVÁNÍ Předmětem běžného užívání se dle zákona…

Problematika hygieny výživy Pracovníci oddělení hygieny výživy vykonávají státní zdravotní dozor nad dodržováním povinností stanovených přímo použitelnými předpisy ES a zákonem č. 258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví v platném znění v provozovnách stravovacích služeb ve všech typech potravinářských podniků…

Pracovníci oddělení hygieny výživy provádí státní zdravotní dozor nad dodržováním hygienických požadavků v provozovnách stravovacích služeb. Další činnosti oddělení hygieny výživy: zjištění příčin poškození nebo ohrožení zdraví a zamezení šíření infekčních onemocnění nebo jiného poškození zdraví z potravin ve všech…

Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 o hygieně potravin Nařízení ES č. 178/2002 kterým se stanoví obecné zásady a požadavky potravinového práva, zřizuje se Evropský úřad pro bezpečnost potravin a stanoví postupy týkající se bezpečnosti potravin Nařízení Evropského parlamentu a…

Odbor hygieny výživy a PBU:

Co musí obsahovat projektová dokumentace potravinářského podniku pro posouzení KHS Zásady správné výrobní a hygienické praxe – část I (HACCP) Zásady správné výrobní a hygienické praxe – část II (HACCP) Formulář sebehodnocení – pdf Formulář sebehodnocení – doc Formulář HACCP…

V bufetu v Chrudimi museli uklidit Kontrolní činnost v říjnu 2023 V asijské restauraci v Holicích museli uklidit Kontroly v září 2023 Kontroly v červenci a srpnu 2023 Provozovny stravovacích služeb v červnu 2023 Ještě nezačaly prázdniny, zmrzlinář už ale…

Příležitostný prodej potravin a občerstvení Dotaz na popíjení alkoholu v hospodě Šatny a potravinářské podniky – legislativa Zamrazování masa v provozovnách stravovacích služeb 13.2.2023 Příprava pokrmů metodou sous-vide, vaření ve vakuu | 20.11.2019 Bioplasty | 1.8.2019 Zmrzliny před prázdninami |…

Předmětem běžného užívání se dle zákona o ochraně veřejného zdraví rozumí: materiály a předměty určené pro styk s potravinami hračky kosmetické prostředky výrobky pro děti ve věku do 3 let s výjimkou výrobků uvedených výše a potravin Více o činnostech…

Pracovníci oddělení hygieny předmětů běžného užívání vykonávají státní zdravotní dozor nad zdravotní nezávadností předmětů běžného užívání a dodržováním hygienických požadavků u jejich výrobců, dovozců a prodejců. Předmětem běžného užívání se dle zákona o ochraně veřejného zdraví rozumí: materiály a předměty určené…

Povinnosti výrobce, dovozce, prodávajícího a distributora předmětů běžného užívání jsou stanoveny v § 21, 26 až 29 zákona č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů v platném znění a v následujících nejdůležitějších právních předpisech: Nařízení…

Formulář oznámení výroby nebo dovozu FCM – formulář ke stažení